炒大的精選

1、準備大海螺肉原料三百克，食用前進行泡發將海螺肉切薄片，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分；2、韭菜三百克切斷備用；3、炒鍋裏放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香。4、放...

將辣椒洗淨後切塊。將火腿腸切片。將辣椒和火腿放入盤中。將豆油放入鍋中，燒至8成。將花椒適量放入鍋中。把火腿辣椒放入鍋中，大火翻炒1分鐘。放入鹽適量。...

做法如下：1、放油適量，花椒，八角少許。2、油温上升，花椒八角出香後放肉片開炒。3、炒至肉片出油後，倒醋少許去腥，放入葱薑蒜炒出香味。4、放醬油，鹽倒入適量黃酒，加淡花椒水淹過肉片，放點糖提鮮...

準備食材：豆腐、蘿蔔、葱、鹽、白糖、醬油、蠔油。將豆腐放在案板上切開，待用。燒鍋倒油燒熱，下入蘿蔔翻炒翻炒。接着，加適量的清水煮開，煮至蘿蔔斷生熟軟。然後，放入切好的豆腐，加適量的鹽、...

備料：大蒜，葱切末，香菇切片，胡蘿蔔萵筍切片，肉切片；大條面提前焯水（熱水）；熱油，放入肥肉煸出油；放入肉片爆炒出香味；加入香菇爆炒，炒至出水；放入胡蘿蔔萵筍；加入大蒜爆炒；放入麪條；少許生抽，鹽巴，雞精翻炒...

主料：豬五花100克、綠豆芽300克。輔料：大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青紅椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用鹽2克。食材清洗乾淨，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切...

1、春筍，瘦肉，油，鹽，雞精，醬油，料酒，辣椒醬，地瓜粉，芹菜；2、準備食材；鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒；3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味；4、加入芹菜和醬油煸炒；5、加少許水大火燜三分鐘；6、加入辣椒醬，加調...

白菜1顆、醋10g、生抽5g、糖3g、鹽1g、雞精1g、乾紅辣椒4個、蒜頭5瓣、食用油15g。準備食材，食醋、糖、鹽、生抽先放在碗裏調成汁。白菜清洗乾淨，瀝乾水分。把白菜梗與葉子分別切成塊。...

1、豬大腸內加入一勺鹽，澱粉，適量料酒徹底揉搓乾淨，然後把裏面的油也刮掉。2、洗淨的豬大腸放入鍋中倒入適量料酒和花椒，薑絲。3、再加適量的水煮20分鐘。4、煮後的豬大腸倒出來在清水中再...

材料：大蝦20只、大葱1根、姜蒜末適量、花椒適量、幹辣椒一小碗、生抽、醬油、鹽、雞精、料酒適量、葱1根、芝麻少許。1、配料切好，蝦剪掉觸角和鬍鬚，去掉蝦線，洗淨。2、熱鍋下油，把幹辣椒、...

1、主料：麪粉200克。2、輔料：青辣椒、紅辣椒、洋葱。3、調料：生薑、精鹽、花生油。4、把肥腸洗淨瀝水，撒入200克左右面粉，使勁搓揉，五分鐘後用水沖洗乾淨；洗好後，以左手捏住腸頭一端，右手把腸子...

材料：豬肉、火麻油、蒜米、精鹽、生抽、蠔油。１、豬肉清淨，切好。２、倒入生抽蠔油醃製５分鐘左右。３、將蒜米洗淨切好。４、起鍋倒入兩勺火麻油。５、放入蒜米，爆香後再倒入準備好的豬油。６、豬肉炒...

大料炒過之後更香，不炒則香味不濃郁，對於菜品也影響口感和香醇度。特別是水煮大料，會令香味兒會跑到空氣中，然後降低了大料的香味，做出來的菜也不及爆香的大料，只有炒香大料，香味才能更好的發...

準備材料：五花肉、大蒜、鹽、生抽。步驟１：將肉切片，先將肉放入鍋中小火翻炒，加點鹽入味，盛出（單獨先炒，以免肉質太老）。步驟３：開炒大蒜，熱鍋涼油，先放入大蒜根部的蒜白翻炒一會，再放入大蒜的葉部，這樣...

用料：大葱半根、五花肉100克、鹹肉50克、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺。1、大葱切片，鹹肉、五花肉切片。2、鹹肉比較肥，沒加油，直接下鍋炒鹹肉。3、翻炒一兩分鐘煸出油之後下五花肉。4、翻炒...

1、準備材料：幹棗１斤。2、棗子洗乾淨。3、瀝乾水用剪刀剪成片。4、幹鍋小火炒出香。5、炒到香味出來帶點黃即可。棗的簡介：1、棗，為落葉灌木或小喬木，高可達１０米。枝平滑無毛，具成對的針刺，直伸...

1、將蝦洗淨，不嫌麻煩的可以剪須，反正媽媽每次都剪。挑泥筋，為了吃的時候口感佳。2、準備好調料，非常簡單：油、料酒、鹽、香葱、薑絲、生抽、糖。3、熱鍋冷油下葱姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒...

主料:雞蛋3個，大葱1根，油適量，鹽適量，紅椒絲適量。1、大葱切段，紅椒切絲；2、雞蛋先炒好；3、鍋內入油，油温後，把葱段放入小火煸香，大葱炒香後，加入紅椒絲再煸一會兒；4、加入雞蛋塊，大火翻炒2分鐘，調鹽...

1、雞蛋打散，葱切段。2、油鍋燒熱，倒入雞蛋液，小火煎，凝固後翻面，用鏟子切成小塊。3、放一勺豆瓣醬翻炒均勻，放葱段翻炒，加鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。...

1、大蒜去根，去老葉後洗淨，備好香乾。2、用刀背把蒜白拍鬆，這樣便於入味。3、再把香乾切片，大蒜切段。4、熱鍋温油，把香乾入鍋煎至兩面微黃撈起。5、鍋內留油，再把蒜倒入煸炒出香味加鹽。6、...

1、食材準備：荷蘭豆250克、百合3個、大棗15個、油、鹽、白砂糖、醬油、雞精粉各適量。2、百合去掉頂部和底部。3、蘭豆去掉兩邊的豆筋。4、紅棗用切小塊。5、處理好的原材料。6、下油鍋...

1、大蒜剁成泥待用，花生拍碎成花生碎待用。2、豬蹄下鍋炒香，然後下入切好的葱段翻炒，再下入蒜泥繼續翻炒。3、翻炒均勻後，添加清水開始燉煮，添加調味品鹽和十三香，醬油和老抽。4、燉至湯汁收...

1、葱切片，豆腐切塊備用。2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。3、鍋中留底油加入葱片爆香，調入生抽、老抽、糖翻勻，加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水微燉兩分鐘。4...

1、大蝦用牙籤挑出沙腸，葱薑蒜切末，準備一個小碗裏面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入葱段，薑片，料酒，開水焯5分鐘撈出瀝乾備用。2、鍋燒熱倒油，放入葱薑蒜末爆香，放入焯熟的...

1、將大米放到碗裏淘洗後，用水浸泡15分鐘（水沒過大米即可）。2、大米泡好後，將水從碗中倒出，把大米瀝乾。3、開小火，將大米倒入不粘鍋內翻炒，炒幹水分。4、炒到大米變成金黃色後關火，在鍋內放置...