粉蒸的精選

粉蒸羊肉用羊的後腿的肉，這個部分的肉肉質鮮美，而且比較嫩滑。以下是簡單的做法步驟。1、準備材料，羊肉片先解凍。羊肉解凍好後，加一勺醬，再加入一勺鹽，均勻攪拌。2、加入蒸肉粉攪拌，加入100...

發酵粉蒸饅頭不需要放鹼面，因為發酵粉裏面本來就含有鹼面，所以不再需要添加，但如果是用面頭做饅頭的話，就需要放鹼面了，因此需要區分好是用什麼東西做的。鹼面，又名蘇打、純鹼，即食用鹼，主要成...

300-500克的切段肋排，在蒸鍋內水上汽之後再蒸10-15分鐘即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多。排骨也比較大塊，可以酌情蒸久一些。但是不要超過30分鐘，這樣才能夠避免排骨上的肉蒸...

三七粉蒸雞蛋有補血養氣、補血去瘀的功效，且製作簡單、老少皆宜。方法：1、將雞蛋打入碗中，打勻。2、加入三七粉、冰糖碎和適量食用鹽，加入少許水繼續打勻。3、大火蒸十分鐘。三七粉的壞處...

粉蒸羊肉要用高壓鍋，小火慢燉20分鐘即可。粉蒸羊肉對於人體有很好的幫助，治療一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後...

發酵粉蒸饅頭一般不放鹼，放鹼會破壞麪粉中的營養成分，特別是維生素B的含量，雖然口感會好，但是會降低麪粉食物的營養密度。另外，蒸饅頭技巧：1、醒面時間：蒸饅頭第一步首先是先要和麪，將面活成面...

材料：黃牛肉、醪糟汁、醬油二米粉、姜未、郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、葱花。做法：1、將牛肉去筋，橫着肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內，放入郫縣豆瓣...

粉蒸排骨用高壓鍋蒸好，粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然...

1、準備低筋麪粉100g、椰漿或淡奶油20g、無鋁泡打粉2g、酵母粉2g、糖粉2g；2、所有粉類攪拌均勻加入椰漿或淡奶油，分次攪拌加入，製成較粘稠的麪糊放入模具中，墊上蛋糕紙杯，醒麪糊約10分鐘；3、...

原料：羊腩100克、葱2根、香菜10克、荷葉3張、花椒粉少許、紅糖1茶匙、紹興酒1大匙、鹽1茶匙、蒸肉粉3大匙。製作過程：將羊肉在水中浸泡2小時，清洗乾淨後切成長5釐米、寬3釐米的長方塊。葱...

三七粉蒸雞蛋有補血養氣、補血去瘀、生新的功效，且製作簡單、老少皆宜；食材：雞蛋2個、三七粉6克、冰糖碎適量；方法：將雞蛋打入碗中，打勻；加入三七粉、冰糖碎和適量食用鹽，加入少許水繼續打勻；大...

1、很多人在做排骨的時候都會焯水，因為覺得肉食就是需要焯水才能去掉腥味和血沫，所以在做粉蒸排骨的時候也會焯水，結果做出來的粉蒸排骨又老又柴。做粉蒸排骨的排骨是不需要焯水的，大家不...

材料：五花肉500克，配製熟米粉50克，姜，葱。做法:1、將姜切成姜米，葱洗淨切成葱花；2、把豬肉切成6釐米長，零點五釐米的厚片，裝入碗中；3、加入姜米、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、白糖、食用油、拌勻醃10...

1、將雞從腹部開刀去除內臟洗淨，不斬備用；2、把所有的調料倒在一個碗中拌勻，再把調料均勻的搓摸到雞的全身；3、在雞的腹內加入10g的薑片和葱，上碟。4、放到蒸鍋中蒸十五分鐘左右，拿出斬件上...

一斤面發酵成饅頭面團後，可以得到一斤麪粉和四兩水，成型時即使加少許顫粉不會改變多少重量，饅頭是蒸製品，它的加熱方式是傳導，蒸汽吸入麪糰，麪糰內部水份變成蒸汽揮發，通過轉換所以也不會改變...

牛肉含有豐富的蛋白質，是一道營養非常豐富的菜，今天介紹粉蒸牛肉的做法。將牛肉洗淨切好備用；將米粉適量裝在碗中備用；將姜、蒜洗淨切好備用，取適量辣椒麪裝在碗中備用；將備好的作料加入到牛...

1、肥腸正反面用醋，鹽，料酒，麪粉清洗乾淨，煮一鍋水、放入姜，大葱，五香料煮肥腸，煮到筷子能穿透肥腸。2、取一小段肥腸，切小塊，放入蒸肉粉，豆瓣醬，醬油，少許雞精和鹽和均勻（加入粉之後肥腸會比較幹，而...

這個和用水比例有關，一斤米粉兩斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量油（按這個比例，油不要超過30克），鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過於粗糙，粗漿比較難蒸熟，不熟就易粘。...

1、腸粉蒸好了以後，如果太黏，就應該從製作的方法上找原因，最大的可能就是火的温度不夠高，做腸粉的時候，一定要讓鍋足夠的熱，這樣才能讓腸粉很快的熟，而且是不粘鍋的熟，其實腸粉的製作並不複雜，...

1、原料：羊肉、米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜、香菜。2、將羊肉清洗乾淨，瀝乾水分備用。3、用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻...

1、打雞蛋~2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~3、放入量杯4、加温水（這次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），攪勻了~5、在蒸碗裏滴上幾滴芝麻油，抹勻了6、隔着濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙（保鮮膜...

1、蛋糕糊調製：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡，體積增大後加入麪粉攪勻即成。2、注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注...

一般來説饅頭的製作分兩種，有酵母和鹼發酵，從營養的角度來説，酵母做的饅頭會比較好，因為它可以很好的保留B族維生素，而鹼對B族維生素有破壞作用。因饅頭是麪粉做的有較多的碳水化合物，有利於...

1、首先準備麪粉，酵母粉，糖混勻，倒入水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成麪糰；然後蓋上保鮮膜，發酵1小時；2、將發酵好的麪糰再揉一下，分成大小一樣的劑子；將劑子擀平，表面抹上油；3、對半摺疊，放入蒸屜，蓋上蓋...

1、兩隻雞蛋，打入碗裏攪拌均勻。加入50度上下的温水。温水少量加入，同時不停的攪拌。2、加水攪拌均勻之後，可以把蛋液過濾一遍。也可以省略此步。3、加入蝦粉、鹽、豬油，攪拌均勻。用勺子...