亞硝胺的精選

亞硝胺，是強致癌物，是最重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化粧品、啤酒、香煙中都含有亞硝胺。在薰臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質，某些消化系統腫瘤如食管癌的發病率與...

在室温環境，細菌及酶的作用下硝酸鹽可被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是亞硝胺類化合物的前體物質。在自然界，亞硝酸鹽極易和胺化合，生成亞硝胺。在人體胃的酸性環境裏，亞硝酸鹽也可以轉化為亞...

魚類、蛋類、火腿腸、鹹菜、腐乳、臘肉、榨菜、蔬菜、肉類以及豆類等。亞硝酸鹽廣泛存在於自然界中。很多食物當中都含有亞硝酸鹽。比如蔬菜中含有4毫克/公斤，肉類含有3毫克/公斤，蛋類含...

由間硝基苯胺經重氮化、水解而得。將間硝基苯在攪拌下慢慢加入稀硫酸中,降温至0℃以下。攪拌下慢慢加入亞硝酸鈉水溶液,並保持温度在15℃以下,重氮化完成後反應液應為深棕色透明液體。...

首先苯胺極易被氧化生成硝基苯，一般不會發生親電取代，即使發生親電取代，因為硝酸的酸性太強，可以使氨基生成氨氣，就成為間位定位基，最後可以生成間硝基苯胺；補充解釋：1、苯胺：苯胺又稱阿尼林、...

亞硝基胺的生態危害性是眾所周知的。因此，以二胺為基礎的促進劑因會生成揮發性亞硝基胺而具有危險性。不合格衣服上含有亞硝基胺，對嬰幼兒的影響十分大。它在童裝中含量不能超過0.01mg/k...

亞硝酸鉀是危險化學品，也叫亞硝酸鉀鹽，大量口服可引起人體亞硝酸鹽中毒，表現有紫紺、血壓下降、呼吸困難、噁心、嘔吐、頭暈、腹痛、心率快、心律不齊、驚厥、昏迷，甚至死亡，另外，對環境亦有...

根據標準電極電勢可知亞硝酸中，氮元素為3價，數據為0.98硝酸中，氮元素為5價，數據為0.957亞硝酸的氧化性略強於硝酸。HNO2可發生分解生成HNO3和NO這是HNO2既是還原劑又是氧化劑，此反應放熱且...

亞硝酸鈉中的亞硝酸根具有還原性，硝酸具有氧化性，它們之間發生氧化還原反應。氧化還原反應中，存在以下一般規律：強弱律：氧化性：氧化劑大於氧化產物；還原性：還原劑大於還原產物。價態律：元素處於...

氫氣為還原劑，銅、硅、鎳或鉑為催化劑，將硝基苯還原生成苯胺。硝基苯催化加氫生產主要採用混酸硝化法，苯胺有鹼性，能與鹽酸化合生成鹽酸鹽，與硫酸化合成硫酸鹽。能起鹵化、乙酰化、重氮化等...

蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現，不過在菜被加熱煮熟的過程中，這些酶失去...

亞硝酸鈉是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨。其水溶液呈鹼性，其pH約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味，有時被用來製造假食鹽...

1、煙酰胺是輔酶I和輔酶II的組成部分，成為許多脱氫酶的輔酶。缺乏時可影響細胞的正常呼吸和代謝而引起糙皮病。煙酰胺胃腸道易吸收，吸收後分布到全身組織，經肝臟代謝，僅少量以原形自尿液排...

亞硝酸鈉就是亞硝酸鹽的一種，其水溶液呈鹼性（pH=9)。對玻璃、橡膠有腐蝕，但是腐蝕性不強。在各種肉製品的加工製作過程中，亞硝酸鈉的使用是相當普遍的。因為亞硝酸鈉能在肌肉中產生髮色作...

硝酸銨是一種銨鹽，化學式為NH4NO3，呈無色無臭的透明晶體或白色晶體，極易溶於水，易吸濕結塊，溶解時吸收大量熱。受猛烈撞擊或受熱爆炸性分解，遇鹼分解。是氧化劑，用於化肥和化工原料。純淨的硝...

氯lǜ、硝xiāo、柳liǔ、胺àn。漢語拼音，是中華人民共和國的漢字拉丁化方案，於1955年—1957年文字改革時被原中國文字改革委員會（現國家語言文字工作委員會）漢語拼音方案委員...

15天。醃製品在醃漬完畢的2至4天，亞硝酸鹽含量開始增高，7至8天的含量最高，9天以後逐漸下降。如果鹽濃度在15％以下，醃製的亞硝酸鹽含量會更高。在醃製食品過程中注意醃製時間和温度以及食鹽...

和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜會增加蔬菜中的亞硝酸鹽，從而不利於食品安全。鹽水泡並不比加洗潔精然後用自來水漂洗去除農藥的效果更好。剛剛採收的新鮮蔬菜當中，亞硝酸鹽含量微乎其微。而蔬菜在...

亞硝酸鈉，是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味，又是被用來製造假食鹽。亞硝酸鈉暴...

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸...

亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑...

醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味發酵食品，泡菜、榨菜都屬醃菜系列。醃菜含有致癌物質亞硝酸胺，醃製類食品應限食的原因，是在加工過程中會加入很多...

檢測亞硝酸鹽的方法有三種，第一是液體樣品檢測。直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘後與標準色板對比；第二是乳濁樣品檢測。牛乳及豆槳可直接取1ml加入到檢測管...

硝酸鹽和亞硝酸鹽的區別在於二者的組成不同：亞硝酸鹽有兩個氧原子和一個氮，硝酸鹽通常由金屬離子或銨離子和硝酸鹽離子組成。硝酸鹽有三個氧原子。1、硝酸鹽和亞硝酸鹽組成的區別：硝酸鹽...

亞硝酸鹽略微帶鹹味。亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。外觀及滋味都與食鹽相似...