麻辣的精選

材料：豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，鹽，麪粉，醋做法：1、麪粉，鹽，油加適量水揉成麪糰，用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片；2、水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗；3、...

麻辣小龍蝦湯的原料：小龍蝦；配料：剁辣椒、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖；做法：1、將小龍蝦洗淨，將小龍蝦放水裏讓其吐沙一天，抽出腸線；2、用料酒將蝦醃十分鐘；3、熱鍋下油，油熱後...

麻辣幹鍋雞爪是很多人都喜歡吃的家常菜，配上冰鎮的啤酒或可樂簡直是美味極了。下面就來教教大家麻辣幹鍋雞爪的家常做法。簡要答案麻辣幹鍋雞爪的家常做法是把焯過水的雞爪放入滷水中滷...

麻辣香鍋裏沒有湯汁，而冒菜裏有湯汁。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地...

材料：朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣醬30公克，豆豉10公克，紅葱頭20克，蒜頭30克，冷開水100毫升，沙拉油250毫升，鹽適量，雞精粉適量，細糖適量。步驟：1、將...

材料：鴨脖子250克、草果1個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1段、小茴香1茶匙、香葉2片、幹辣椒10克、花椒粒20顆、老抽1茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、糖1茶匙、薑片2片、大蒜20克。1...

主料：牛肉、豆皮、腐竹。調料：紅辣椒、花椒、豆瓣醬、香葉、葱、姜、鹽、味精、白糖、料酒、耗油、生抽、清油。步驟：1、將1、5kg牛肉切成鍋能放下的大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。2...

食材：兔排、老抽、八角、冰糖、草果、花椒、生薑、鹽、料酒、香葉、紅椒乾和桂皮。做法：1、將兔排洗淨；2、將兔排下鍋焯水；3、將八角、花椒、料酒、冰糖、香葉、草果、紅椒幹、桂皮、生薑...

原料：小龍蝦750g、幹辣椒、花椒、姜蒜、八角茴香桂皮香葉、十三香、生抽、料酒、鹽。做法：1、活小龍蝦在鹽水裏泡一兩個小時，讓其吐出泥沙，中途換水，扯出蝦線。2、用小牙刷刷乾淨小龍蝦，放在...

麻辣燙是一種源自重慶的傳統特色小吃，是廣大羣眾所喜歡的一種美味。口感辛辣，而且稍微有點麻。成都口味的特點是麻辣燙配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶於油中，湯中味道不...

紅油及其調料的做法：1、鍋內加入較多的油，放入葱，姜，蒜，花椒，用中火一起熬出香味；2、香味出來後，將這些都撈出；3、將準備好的辣椒粉倒入熬好的油中，同時立即關火，紅油即成了；4、再將準備好的醋，生抽...

準備好葱香麻辣小鯽魚用料：姜（切片），葱（葱白切成五釐米段，剩下的切成葱花），蒜（切片），幹辣椒（切成一釐米小段），辣椒麪，花椒，郫縣豆瓣（宰細），糖，料酒，鹽，雞精，五香粉，烤香打碎的芝麻。小鯽魚去鱗，開膛破肚洗淨，淡鹽...

主料：草魚、豆芽、香菇、海帶、生包菜。配料：辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻。步驟：1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉醃製30分鐘；2、炒鍋放油，炸香...

1、麻辣牛肉：四川省的傳統名菜，屬於川菜系，製作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色澤褐紅，麻辣鮮香，幹香滋潤化渣。麻辣鮮香，開胃下酒。2、麻辣雞丁：麻辣雞丁是用雞腿製作的一道家常菜，屬川菜...

材料：牛肉1000克，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2湯匙，食鹽2茶匙，味精少許，白芝麻1湯匙，花椒1小把，八角2粒，茴香籽少許，桂皮1塊，香葉2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陳皮1塊。做法：1、燒一鍋沸水，放入...

麻辣大龍蝦的做法：用料：大龍蝦2、5斤，生薑1塊，葱2顆，乾紅辣椒2個，蒜頭1整顆，熟芝麻適量，八角1個，桂皮1片，油適量，鹽適量。料酒適量，醋適量，白糖適量，豆瓣醬1大勺，做法：龍蝦放水池裏沖洗；用牙刷把龍蝦刷...

食材明細：豬肉皮300g，大葱1根，大蒜半頭，香菜若干，老乾媽辣椒醬或辣椒油適量，香油適量，陳醋適量，白糖適量，鹽適量，味精適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，樹皮適量。做法步驟：1、準備豬肉皮300g，鍋中燒一...

原料：金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條、魚丸、火腿腸、油菜、菠菜、幹海帶、香葱末、香菜末、蒜末、蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬、麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花...

麻辣燙和麻辣面的製作方法：配料：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克、藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭...

食材：瘦豬肉200克、炸花生米75克、植物油75克、花椒10粒、幹辣椒8克、辣椒麪2克、鹽2克、料酒25克、味精3克、濕澱粉20克、醬油、葱各20克、姜12克、蒜12克、糖12克，醋。做法：1、將豬肉切...

麻辣甲魚的做法：材料：精鹽150克、雞精30克、高湯5千克、大茴香30克、小茴香20克、八角30克、桂皮30克、草果30克、山奈20克、香葉20克、香果20克、白芷片30克、良姜20克、辣椒王200克、...

材料：煮好的排骨、基尾蝦7個、平菇3個、金針菇1小把、豆腐1小塊、雞蛋半個、豆皮半張、蝦滑球5個、西芹莖4個、蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、紅辣椒5個、豆豉1...

主料：豬瘦肉、大葱、姜、花椒粒、辣椒粉、香油、鹽、老抽、白砂糖、白芝麻、料酒適量。做法步驟：1、將涼水豬瘦肉一起下鍋，加入料酒、花椒粒一起下鍋煮，把血沫煮出；2、把煮好的豬瘦肉放涼水...

需要加水，防止鍋底燒乾。麻辣香鍋調料：五香油100毫升、豆瓣2湯匙、火鍋調料50克、幹辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1湯匙、糖2茶匙、鹽。先把五香油準備好，處理準備炒麻辣...

食材：豆腐葱花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精；方法：1、豆腐成小塊備用，肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒醃製備用，鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水；2、鍋中倒入適...