羊肉四分體和六分體的區別

羊肉四分體和六分體的區別是份數不同。將羊肉屠宰後，分成四份，即四分體；而分成六份，即六分體。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可保存10天左右。