烧肉的精选

烧肉技巧：1、浸泡：肉放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加点料酒易于肉纤维吸收，去掉肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，通常10分钟左右即可。2、焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅...

原料：五花肉500克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10毫升、老抽10毫升、盐适量。做法：1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；2、锅中不放油小火加热，...

材料准备：慈菇，五花肉，冰糖，姜蒜，老抽，盐，胡椒粉，葱花；制作步骤：1、慈菇去皮洗净，取出去水，将五花肉切块备用；2、在锅中加入油并加热，油热后下五花肉煎至出油且四周金黄，加入姜蒜末炒香；3、加入辗碎的...

生姜是指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜之分，做酱菜多用嫩姜，药用以老姜为佳.。生姜加工成块或片，多数是用于火工菜，如...

烧肉怎么做不崩需要注意的是在切块前洗净，擦干水再切块，放入油锅中时油温不要太高。红烧肉的做法如下：1、五花肉切小块；2、慈菇洗净后待用；3、将慈菇对半切开；4、锅中下五花肉爆香；5、加入酱...

材料主料：胡萝卜200克，五花肉100克。辅料：油适量，盐适量，酱油适量，小葱适量，味精适量，姜适量，大蒜适量。做法：1、胡萝卜、五花肉切小块备用，分别放入盘中备用。2、姜切片，蒜切片，放入盘中备用。3、...

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉...

1、加热水炖煮，加冷水会使肉发紧，不容易烂。2、水开的时候往锅里滴几滴醋，这样可以去腥提味，最主要可以加快肉炖烂。3、炖东西一定要是小火，这样才容易煮烂。水快干了就开大火收汁，临出锅前...

材料：盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状。做法：1、将带皮五花肉切成整块的肉皮相连的长条状。2、把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6至7小时...

1、食材：蒜苗1把、瘦肉100克、油、盐、鸡粉、生抽。2、蒜苗切段、瘦肉切片准用。3、先烧热锅，倒油，下入瘦肉大火翻炒，加盐和生抽炒至变色后捞出备用。4、大火爆炒蒜苗根部，淋少许水。5、放...

1、将五花肉洗干净后，切块。2、将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出沥水。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂。3、把八角，姜片，蒜瓣，桂皮备好，再把红...

用五花肉制作，肉清理干净，水煮，用筷子插能够穿过整块肉时起锅。凉后切片，这关很重要，要切成两片连在一起，让后将准备好的豆沙夹在两片之间，都做好后码放整齐，下面要有一层糯米，上锅蒸，多蒸会，这样...

笋条烧肉是一道以猪肉、笋等为原料，精心炒制而成的家常美食，味道鲜美，营养丰富。准备材料：猪肉、笋、葱、姜、蚝油、料酒、醋、盐、糖。做法：1、肉切薄片、笋切条、姜切片、葱切葱花。2、坐...

烧肉最好使用的是梅肉或者精五花肉，精五花肉是属于肥瘦比较均衡，整片五花肉中间的那块，梅肉属于猪的肩膀部分的肉，肉质比较嫩滑多汁（多见于日式拉面中的烧肉）五花肉切成10cm见方的方块，皮朝上...

金针菇和香菇在一起烧肉能吃，素炒金针菇香菇的做法如下：1、香茹洗净、切片，金针茹洗净、切成段，青椒切片；2、热锅后，炒香菇，将金针茹、青椒倒入，继续翻炒；3、金针茹、香茹都炒松软后，加盐，1分钟后...

1、将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。2、加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。3、开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，...

蒜苗清香。口感清脆！营养丰富！首先准备食材：蒜苗，精肉，调料！将蒜苗洗净，根部去掉！切断！将精肉，切片！最好用清水浸泡！锅放油。加肉炒香，变色！加调料，蒜苗大火翻炒出锅！...

1、炒肉片或者炒菜烧肉时，往锅里放入几片生姜，姜片可以去腥味，然后炒出的食物就不会有肉腥味。2、炒肉片或者炒菜烧肉时，往锅里放入几片蒜，蒜与姜片都有去除肉腥味的功能。3、用料酒去腥，炒...

甜面酱烧肉材料：主料：五花肉800g；辅料：甜面酱适量、盐适量、糖适量、酱油适量。甜面酱烧肉做法：1、五花肉放锅里焯水；2、用水冲洗干净；3、放锅里加水煮一会；4、加入酱油和糖；5、舀一勺甜面酱放...

1、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜和1勺料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；2、肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用刀将肉皮上的白膜和杂质刮...

原料：生羊肉一斤，姜片适量，花椒八克，芫茴十克，蒜片十克，葱段十克，盐十克，醋适量，酱油适量，味精适量，香油适量，水团粉二十克，菠菜叶少许。做法：1、把生羊肉块连同葱、姜、花椒、芫茴、盐放入沸水锅煮...

用料：五花肉500克、油菜4颗、生姜10克、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽20克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克、老抽10克；做法：1、葱姜蒜切片...

材料：牛肉500克，蒜仔、香葱各5克，芹菜米、洋葱末10克，红椒段15克，特制腌料40克，辣妹子辣椒酱10克，色拉油1千克，香油5克，牛肉酱10克，盐、味精各5克，松肉粉、五香粉各3克，辣妹子辣酱15克1、将牛肉切...

1、准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。2、将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。3、准备茄子，去头去尾，然后过水洗净，用滚刀法切成...

茄子烧肉需要准备食材：猪肉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、普通中筋面粉、鸡蛋、清水、食用油、青椒、长茄子、蒜末、酱汁、黄豆酱、淀粉。共分为5个步骤，以下是茄子烧肉的详...