不能吃。正常的馬蹄外皮顏色紫黑,裡面肉質潔白,不會有其他的雜質,若是出現中間變黑的情況,多考慮是因為受到細菌侵襲形成的,這樣的馬蹄不僅食用口感很差,而且食用之後還可能會出現不適反應,對身體健康產生不利影響。