黃咖哩青咖哩紅咖哩有什麼區別

原材料不同、顏色不同、口味不太相同、適合的食物不同。

1、原材料不同：紅咖哩的原材料主要有紅色的幹辣椒；青咖哩的原材料為青辣椒、羅勒等；黃咖哩的原材料以黃姜粉為主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料。

2、顏色不同：紅咖哩的顏色是由於其主要材料裡有紅色的幹辣椒，青咖哩的顏色是由於其中的青辣椒、羅勒等等染色而呈現出來的，黃咖哩的顏色則是因為薑黃。

3、口味不太相同：紅咖哩味道較辣，口味較重；青咖哩口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激；黃咖哩口味比較溫和百搭。

4、適合的食物不同：一般來講的搭配原則：口味越重的食材+風味越濃郁的咖哩。比如紅咖哩搭配牛羊肉，青咖哩搭配雞、魚、海鮮，黃咖哩就百搭。