醬肉要晒太陽,但不要暴晒,也可以採取陰乾的方式。注意醬肉在醃製期間,每天要翻動一次。在肉表面微干時,用刷子蘸上甜麵醬刷在肉上;當醬半乾時,繼續刷上第二層甜麵醬。晾晒七天後將醬肉收起來懸掛在通風避光處自然風乾即可。