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顆粒狀麵粉做饅頭好還是麵條好
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經驗
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一、
顆粒
狀麵粉屬於中筋麵粉,更適合做
饅頭
。
二、麵粉的分類:
高筋麵粉(又名富強粉,或是重筋粉),麵筋質最高,適宜製作面類,各種麵條;中筋麵粉(又名標準粉,或是面飽粉),麵筋質適中,適合做各種饅頭、
花捲
、面飽及蒸類食品;低筋麵粉(又名普通粉,或叫作餅粉),麵筋質最低,適合做各種蛋糕、餅乾,以及混酥類糕點。
Tags:
顆粒狀
麵條
饅頭
麵粉
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