麵條的精選

麵條發黑原因：1、過量的漂白劑或者麵粉中的灰份高所引致。漂白劑與空氣氧化後會產生化學反應，令麵粉變黑。2、加鹼過量造成的。使用食用鹽等，麵條不發酸不變色。3、麵粉本身的原因：麵粉在...

麵條變紅的原因有兩種：1、新增劑色素過量：麵粉本身增白劑過量，在製作的鮮麵條放置過程中產生苯甲酸，在空氣中進一步氧化成苯酚類物質，所以顯紅色；2、腐敗變質：溼麵條由於水分含量較高，麵粉本身...

1、麵條沒有煮熟的時候灰白，煮熟的時候是亮白。2、有些麵條煮熟以後顏色會轉為為暗色或者偏黃。3、夾斷看截面沒有白芯的時候就算熟了。...

幹玉米麵條不泡直接煮需要15-25分鐘。幹玉米麵條比較硬，在煮之前，可以放在清水中浸泡，這樣能縮短煮麵的時間。如果不浸泡直接煮，需要的時間會比較長。玉米麵條的吃法多樣，可以煮、涼拌、炒...

辣木麵條的製作方法如下：1、雞蛋打散備用。2、鍋內熱油，將雞蛋炒至八成熟。3、倒入蔥花加適量的鹽炒熟盛出備用。4、炒鍋內加適量的水燒開。5、放入辣木面。6、用筷子撥散，大火煮開，小燜片...

原因及解決方法：1、面沒和好，要經過不斷的拉抻，把麵筋拉出來才能壓制麵條。2、放水放少了。多放點水就不容易斷。3、在麵條裡面加一種食用膠，不容易斷。筋道麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤...

四川麵條可以做懶人熱乾麵、蝦仁香草意麵等。懶人熱乾麵做法：原料：肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬。調味料：蒜蓉、白醋、花生碎。步驟：1、煮鍋燒開水，將麵條煮熟盛出，瀝乾水分；2、炒鍋入油，油熱後...

食材：豬肉100克、、胡蘿蔔50克、包菜、蔥、油、鹽、醬油1勺；做法步驟：豬肉切條；胡蘿蔔去皮、洗淨、切絲，包菜洗淨、切絲，蔥切碎；鍋裡油加熱倒入肉絲煸炒，加入胡蘿蔔、蔥碎翻炒；加入包菜翻炒；加醬...

1、先把麵條煮熟：水煮開，下一點鹽，下面條，煮開，筷子攪拌，再下一點冷水，煮開，至麵條熟透，撈起；2、起鍋，下油，油開下肉絲，炒幾下，下清水，煮開；3、把煮好的麵條，放進鍋裡，下佐料，調味；注意：肉絲事先切好用油、...

麵條是一種非常古老的食物，它起源於中國，有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到後期唐宋元明清都...

麵條煮1-2分鐘。普通麵條在水開後煮1-2分鐘，燜3分鐘，開蓋即熟。麵條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最...

麵條可以通過冷藏保鮮。冷藏就是把食物貯存在低溫裝置裡，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。冷藏溫度為-1℃~8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致...

七彩麵條是胡蘿蔔、菠菜、芹菜、西紅柿、紫甘藍或紫薯。彩色麵條是將各種蔬菜、水果與優質小麥粉、苦蕎粉、禽蛋等原料進行科學配比製作出的系列營養蔬菜、水果面，不僅保持了蔬菜及水果...

方法一：放油，煎一個雞蛋，放一點生抽，蔥末，煸炒一會，加入開水；燒開後。放麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉（白菜、生菜、芹菜均可）、紫菜末；面熟後關火，淋香油即可。方法二：直接燒開水，放入面...

步驟：1、海苔撕成小片，小鍋中放2碗清水，將牛肉湯倒入鍋中大火煮滾，加入鹽調味，盛出待用。2、鍋中放清水，煮沸，放入油菜心燙熟撈起。3、下入拉麵，煮滾後繼續煮約4分鐘至麵條熟，將煮熟的拉麵撈起...

食材：掛麵100g、白蘿蔔100g、油適量、鹽適量。步驟：1、白蘿蔔切絲；2、放入蔥花；3、鍋裡放油，油熱後放蔥花翻炒，再放蘿蔔絲；4、加醬油和鹽；5、炒一分鐘；6、加水煮二分鐘；7、再下掛麵開鍋煮一分鐘...

1、兩個雞蛋打散，可以適量放一點鹽，番茄去皮，切成塊。2、雞蛋滑熟放入碗中備用。3、番茄入鍋翻炒，隨後加入水，再倒入番茄醬、生抽、鹽、老乾媽。4、水開，下去麵條，攪拌2分鐘，蓋上鍋蓋悶2到3分...

原料：麵條、油適量、鹽適量、香菇適量、油菜適量、蔥適量、雞蛋適量。做法：1、蔥切段，香菇切條，油菜洗淨備用；2、鍋中放水，燒開，加入1勺鹽，加入麵條煮；3、加入切好的香菇，蔥花；4、加入油菜；5、打入...

1、成都市擔擔麵，是四川省成都市和自貢著名的地方傳統麵食小吃，擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，入味十足。2013年，擔擔麵入選商...

可以有以下三種方法使麵條筋道：1、加鹽，在麵粉里加入鹽，利用鹽離子的作用，使麵筋蛋白質之間的相互作用加強，從而不容易煮爛，麵條更加筋道。2、加鹼，在鹼性條件下，麵筋蛋白裡的“巰基”化學基團...

1、首先將鍋內加水煮開，將幹龍鬚麵下進去，煮開後新增冷水一勺，再次煮開，將面撩起瀝乾水分；2、接著用熟蔥油（橄欖油，色拉油均可），邊滴邊用筷子挑起面攪拌，讓它均勻沾上油變的鬆散不粘；3、然後蒸鍋...

黑色的麵條叫做“蕎麥麵”，由蕎麵做成。主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥配料：鹽、雞粉、生抽、食用油做法如下：1．幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；2．青菜洗淨切段；3．胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；4．洋蔥洗...

西紅柿雞蛋麵材料：沙瓤西紅柿一個大的，兩個雞蛋，蔥適量，鹽，糖，雞精，適量玉米麵條。做法：蔥切蔥花，西紅柿切成入口的大小，儘量不要剝西紅柿，番茄皮一般較少有農藥殘留和西紅柿皮很有營養；雞蛋打散，加...

1、控幹水分。2、準備洗淨的蔥、蒜、辣椒，將辣椒切成小段。3、蔥切碎、蒜拍扁。麵條放入大盤子中，打入一個雞蛋。4、將麵條抓勻撒上一些麵粉。5、鍋中放多一些油，將蔥蒜炒香。6、將麵條翻...

1、配料：米線、雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、雞塊，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各；2、把肉料分別切薄片，有腥味的焯水後漂涼裝...