滑肉排骨湯是怎樣做的

原料

瘦肉200克、排骨200克、紅薯澱粉10克、濃湯寶1個、蛋清一個、胡椒粉5克、花椒粉5克、鹽5克、蔥花1勺、姜蒜1勺。

步驟

1、瘦肉切比較薄的片，加入鹽、胡椒花椒粉少許，料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻，最後一點一點加入紅薯澱粉捏成很厚實的糊狀。

2、清水加姜蒜片、濃湯寶四分之一個煮出味道後放排骨熬幾分鍾。

3、撈出排骨，關火，一片一片的放肉片，全部放好後開火，小火不要攪動，到沸騰後加入排骨一起煮一會，出鍋撒蔥花。