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發表於:2021-06-28
食材:豬五花肉300克,腐乳汁一湯匙,蔥20克,姜20克,蒜20克,八角一個,白酒幾滴,鹽適量。醬黴肉的具體做法如下:1、將蔥、姜、蒜分兩部分,一部分切大段,然後和肉一起下涼水鍋煮肉,鍋裡放八角和白酒,另一...
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發表於:2021-01-03
用的是北京的黃醬京醬肉絲中的“京醬”並不是專指六必居的黃醬。京醬就是指北京六必居的黃醬,因其精細的製作工藝和獨特的口感,受到眾多食客的稱讚。出產地在北京,固有被稱為京醬。又因為...
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發表於:2015-10-22
材料:豬肉,醬,鹽。1、最好是肥瘦相間的豬肉,剁細。2、鍋中放油,燒至七成熱;放入醬爆炒直到出香味。3、倒入肉沫,要把肉沫炒開,否則粘在一起;放鹽(可以多一點點)、味精。翻炒均勻即可出鍋。注意:肉...
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發表於:2021-01-08
醬牛肉。材料:黃醬、料酒、花椒、桂皮、醬油、鹽、白砂糖、老薑、八角粒、大蔥白。做法:用流水洗淨牛腱肉表面汙物,整塊放入涼水鍋中大火煮,煮沸後將水面的血沫撇去,邊煮邊撇,約15分鐘左右,肉...
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發表於:2017-12-29
1、將牛肉用流動的清水沖洗一下,目的是去除表面的汙物。2、將牛肉放入煮鍋中,加入涼水,水量沒過肉塊。3、中大火煮肉,水開後將血沫撇出,邊撇邊煮,煮約15分鐘後至血水清除乾淨,將肉塊撈出瀝乾...
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發表於:2018-12-15
1、材料準備:牛肉(牛腱子肉),料酒,醬油,香葉,醬肉調料,生薑。2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊,放在冷水裡浸泡,反覆換幾次水,把血水充分泡出;3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾...
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發表於:2020-10-30
1、將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖。燒開,攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火,等待至完全徹底冷怯;2、將煮好的醬倒入大盆中,必須是完全冷怯後才能將肉醬入;3、將切成條的五...
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發表於:2019-09-06
豬肉洗淨切塊狀。姜切絲蒜頭切片。豬肉下入高壓鍋中,加醬油。下薑絲和蒜片。再加入兩半小碗水。防止鍋乾燒焦。開火後大火燜10分鐘然後關火即可。...
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發表於:2015-11-06
1、材料準備:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,鹽15克,桂皮5克,小茴香3克,陳皮4克,香葉2克,蔥50克,甘草5克,醬油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。2、將牛肉洗淨,切成大塊後備用,取...
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發表於:2018-07-23
臘肉長黴是黃麴黴素,凡是發黴了的食物裡都會含有黃麴黴素,臘肉發黴不能吃了。發黴是一種常見的自然現象,多出現在食物中,微生物代謝過程中所產生的各種有害物質,尤其是黴菌便大量繁殖併產生...
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發表於:2018-09-03
醬牛肉用黃豆醬油、紅燒醬油、鮮香醬油、醬香醬油、味級鮮醬油、滷水汁醬油、原生態醬油、有機醬油都是可以的,這樣醬出來的牛肉味道非常美味,而且還比較筋道。醬牛肉是指以牛肉為主要原...
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發表於:2018-09-07
醬牛肉醬汁的調料一般要需要適量的醬油、醋、麻油、油辣子、鹽、雞精、白糖、蒜泥、冷開水,新增的量可根據個人口味喜好新增。製作方法:1、碗中放入醬油、醋、麻油,可依據個人口味進行調...
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發表於:2023-09-09
醬肉晾晒時有白色黴是因為天氣潮溼,沒有很快將其晾乾而產生的。有黴斑的食品建議不要食用,出現黴斑說明肉已經開始變質,裡面有可能已經滋生出有毒有害的物質,食用會危害身體健康。醬肉是將...
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發表於:2019-06-16
1、製作方法:將牛肉用鹽反覆揉搓,放入缸(盆)中醃製(熱天需1天冷天需2天);將醃製好的牛肉取出,用清水泡洗乾淨,放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘,洗淨血汙取出。切成大塊,再放冷水鍋中,加醬油、白糖、蔥段、...
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發表於:2016-03-18
將牛肉切成小丁備用。蔥、姜、蒜切成細末。油炸花生用蒜臼搗碎。香菇洗淨後切小丁。鍋中多倒一些油,燒熱後倒入香菇丁炒香,炒至金黃時撈出。蔥薑蒜炒香,加兩勺豆瓣醬,炒出紅油。倒入牛肉末...
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發表於:2018-09-03
醬牛肉的湯再醬驢肉是可以的,醬牛肉是一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉湯也是非常美味的,有補中益氣、...
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發表於:2019-12-26
醬肉的製作材料為:鮮肉、紹酒、白醬油、食鹽、硝酸鈉、香蔥、生薑、茴香、桂皮、川陳皮。醬肉的製作方法如下:1、選料,選用皮薄肉嫩的帶皮肋條肉為原料。2、原料整修,從帶皮白肉上取下整肋...
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發表於:2020-10-14
醬的主要原料:大豆、脫脂大豆,米、黑豆小麥、食鹽水,糖類,酒精,防腐劑。醬的製作方法:1、將大豆煮熟,小麥粉炒熟;2、將煮熟的大豆和小麥粉經過長時間的發酵;3、將發酵後的大豆和小麥粉浸在鹽...
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發表於:2022-12-01
牛肉醬罐子上邊發黴了下面不能吃,長黴食物有黃麴黴素及細菌,食用後會對人體造成一定傷害。牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品,牛肉醬採用傳統工藝,巧妙結合御廚配方,炒製出的牛肉醬味道純正,是...
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發表於:2018-11-14
1、是幹黃醬。2、準備材料:牛腱子6斤、蔥1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋蔥1頭、胡蘿蔔1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適...
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發表於:2018-09-11
醬豬頭肉的佐料:蔥3段,姜3大片,八角2顆,幹辣椒2顆,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3顆,老抽、海鮮醬油各2大匙,豆瓣醬5大匙。醬豬頭肉是一道地道的美食,但卻不是人人都適合享用它,由於豬肉...
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發表於:2023-08-06
醬肉沒晒乾長了白黴需要馬上扔掉。醬肉發黴了說明板鴨已經變質,生長出了黴菌,這種醬肉不能食用,建議立即丟棄。醬肉儲存時建議用真空包裝袋,將醬肉真空儲存能延長醬肉的儲存時間,不易長黴菌...
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發表於:2018-06-19
1、將牛肉冷水下鍋,倒入調料,進行燉煮。然後加入辣椒繼續燉煮,燉煮一個小時後加入鹽。最後,放入冰箱冷藏,冷藏後切成片狀即可。2、將牛肉冷水下鍋,倒入調料,進行燉煮。3、然後加入辣椒繼續燉...
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發表於:2019-02-12
1、材料:黃豆醬、牛肉、蘑菇、蔥適量,雞蛋1只,食用油適量。2、牛肉、蘑菇、蔥切成碎粒。3、鍋預熱加入食用油加入蔥碎炒香。4、加入牛肉翻炒均勻。5、加入蘑菇翻炒均勻。6、倒入醬翻炒均...
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發表於:2020-02-02
主料:五花肉2000克。輔料:食鹽10克、八角適量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陳皮適量。做法:1、五花肉先改刀切成一寸寬一條的長條,再洗淨控幹水份;2、盆中白酒和醬油混勻後放入五花...