1、和麵。選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰,不加任何新增劑,放入機器壓製。自熟成條狀。
2、發泡。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘,柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
3、調製。將辣椒油,醋,芝麻醬。黃瓜,鹽水,雞精放入容器攪拌勻,即可食用。口感鮮辣可口。