幹炸帶魚怎麼樣做油溫火候調料

油溫七成熱即可。火候，待帶魚表面變成金黃色即可。調料有料酒、鹽。

食材：帶魚、料酒、鹽、雞蛋、清水、食用油。

具體做法如下：

1、將帶魚切成段，加入料酒和鹽，醃製15分鐘；

2、把2個雞蛋調成糊狀，準備半碗麵粉；

3、將蛋液倒入麵粉中，加入鹽，加入清水，順一個方向攪拌成糊狀；

4、把帶魚放入碗中，裹滿蛋糊；

5、鍋中倒入油，熱到七成，放下裹滿蛋糊的帶魚，待其變成金黃色即可。