柿餅晒到什麼程度捂霜

柿餅晒到待柿子在長時間的翻晒和擠壓中耗去大量的水分，變成癟癟的柿餅時，即可開始捂霜。

把削去皮的柿子放在通風的地方掛起來晾晒，整個晾晒過程大約需要45天左右的時間，期間要不停地翻晒擠壓柿子，待柿子在長時間的翻晒和擠壓中耗去大量的水分，變成癟癟的柿餅時，即可開始捂霜，捂霜需15至20天或更長的時間，柿餅捂的時間越長，白霜顯得越多，品質就越好。