吃燒糊的菜有危害嗎

燒糊的菜中含有較多的對人體有害的化學物質，焦糊食物中含有大量的能引起癌症的物質，物受到長時間高溫煎烤後，表面水分大量蒸發，會形成焦化，引起食物中蛋白質等營養成分發生複雜的化學反應，燒糊的菜中同時含有苯並芘、雜環胺等致癌物，經常吃容易導致食道癌、胃癌等，少量食用還會導致噁心嘔吐等情況出現。