攤早餐煎餅的做法是什麼

食材用料：雞蛋3個，麵粉少許，香蔥2根，火腿腸1根，鹽少許，清水適量，生粉（澱粉）一小勺

步驟：

1、麵粉倒入大點的碗裡，加一小勺生粉（澱粉），少許鹽。

2、邊加清水邊不停攪拌，直至調成稀的麵糊，舀起的麵糊會迅速滴落即可。

3、火腿腸切小丁，蔥切花。

4、不粘平底鍋不加熱也不倒油，舀一勺麵糊倒入後晃動鍋使之均勻鋪開。

5、撒上火腿丁和蔥花。

6、開大火加熱至透明的麵糊變白，轉小火，磕入一個雞蛋。

7、用勺子把蛋黃戳破，再用勺背迅速擀開鋪勻。

8、蛋液差不多半凝固的時候從揭起餅皮。

9、用舀飯的勺子或炒菜的鏟子推動捲起來。

10、再中小火煎至喜歡程度的金黃即可。