餃子粉的簡介
餃子粉是麵粉的一種,按麵粉中蛋白質含量的多少,我們可以把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉,餃子粉則屬於高筋粉。
高筋麵粉的簡介
高筋麵粉,它的蛋白質含量比較高,而且非常有彈性,嚼勁比較多,所以這種麵粉用來製作的麵包或者是餅乾之類的相對比較多,出來的食品嚼勁很好,而且比較有彈性,如果用這種麵粉來做包子的話,做出來的包子口感不好,整個效果會不大理想。一般做包子中筋麵粉更合適。