竹蟶子煮多久

竹蟶(cheng)子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。有豐富的營養，味道鮮美。鍋內倒入清水，等水沸騰後將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝乾水分，焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。