豬肉哪個部位最營養

1、豬皮是豬身上營養價值最高的東西，經常吃豬皮會對人的面板、骨骼、毛髮等起到保健的作用，豬皮的蛋白質和碳水化合物比豬肉高很多，但是脂肪含量卻只有豬肉的一半。

2、豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。

3、以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的作用。

4、豬皮味甘、有清熱利咽的功使。

5、豬皮中含有大量的膠原蛋白，經常食用豬皮，有促進生長髮育的作用。