炸春捲是什麼節日吃的

炸春捲是春節吃的。春捲是中國傳統節日食品，是一種油炸食物，流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，也常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

炸春捲的做法是：將鮮豬瘦肉切成火柴棒細絲，韭黃切成小段，豆腐幹切絲，綠豆浸軟去腳；豬肉用川鹽、料酒、水豆粉碼味，入油鍋炒熟，加韭黃、豆腐乾、綠豆芽拌成餡待用；取春捲皮，放入適量的餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用粉糊封好；鍋放旺火上，添入油，燒至六成熱，將包好的春捲入油鍋內炸至金黃色後撈起。