食材:雞脯150g、洋蔥四分之一塊、姜3片、鹽半勺、澱粉1勺、香菜適量、輔料水適量。
步驟:
1、蔥姜剁碎,加少量水,靜置待用;
2、雞脯切成細絲斬成蓉;
3、用濾網濾出蔥姜水;
4、加入鹽和澱粉並進行攪打;
5、攪打後放入冰箱冷藏一小時;
6、鍋內加入清水,大火燒開;
7、轉小火,用勺子或用手將雞脯擠成丸子,全程保持小火;
8、丸子做好後,小火燒至水開即可,時間大約3分鐘,湯碗裡只放半勺鹽,倒入丸子,撒上香菜並淋上香油。