為什麼拿破崙蛋糕哪麼好吃呢

拿破崙蛋糕的法文名為“Mille feuille”，即有一百萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥，它由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬製成，材料雖然簡單，但酥皮的製作過程卻極繁複，蛋糕師要把搓好的麵皮不斷重複對摺，這樣焗出來的酥皮才夠鬆化，吃起來才更好吃。

拿破崙蛋糕配上鮮果是最理想的組合，不少蛋糕師愛在酥皮之間加上新鮮的士多啤梨或芒果，令味道更加豐富而清甜，甚至有人會用忌廉代替吉士醬，口感同樣不俗。