原料:
羊肉、蔥、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒。
做法:
1、羊肉洗淨,控幹;
2、切成均勻等大的肉塊;
3、新增蔥薑蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油,醃製半天;
4、竹籤提前用水泡透,把醃好的羊肉穿成串;
5、烤箱230度預熱5分鐘,把羊肉串鋪在烤網上,上二層中火烤制7分鐘,翻面繼續烤7分鐘即可。
注意事項:
羊肉串串時,最好每串上都帶點白肉,這樣烤出的羊肉串列埠感不會柴;如果是純瘦肉,應該在烤制的過程中刷油。