1、準備食材:墨魚仔一斤、青椒適量、姜兩片、蔥頭一個、蒜兩瓣、蠔油兩勺、醬油一勺、鹽少許。
2、所有的輔料全部切絲、切塊。墨魚仔魷魚仔洗乾淨,多洗幾遍,然後切花刀。
3、墨魚仔魷魚仔焯水,水開了才下魷魚仔,1分鐘撈出衝冷水,清洗乾淨。
4、燒油,將輔料倒下去炒一分鐘,炒香之後再下墨魚仔炒炒,炒完之後再調味。
5、放2勺蠔油、1勺醬油、一點鹽,炒一分鐘,加半碗水煮2分鐘,全程大火收汁,出鍋擺盤即可。