雁脣是什麼菜

雁脣是指鵝的上脣部分的皮或連帶鵝的鼻部、眼部、腮部的皮乾製成品。其一般爆炒或者是涼拌比較多見，有嚼勁，味道不錯，涼拌的挺爽口。

雁脣是雁鵝脣的簡稱，雁鵝起源於鴻雁，又名蒼鵝、萎鵝，由棲居在我國東北、華北的一種有額皰的野鵝演化而來，是我國古老而稀有的優良家禽品種，雁鵝肉質肥嫩鮮美，是菜餚中較為上等的佳品。那麼點小肉由研究美食的人們開發完成為一款產品，實在是不易，且吃且珍惜，且品且品味。