發酵粉發麵需要多長時間

1、用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定），可以開始製做麵食，做好後的坯料不要急於蒸制，而是要繼續餳發（鬆弛）20分鐘，方可開始冷水上鍋，大火蒸制，見冒汽後開始記時20分鐘即可。

2、發酵粉發麵怎麼做

（1）先把適量的麵粉倒在和麵盆中。

（2）然後按照酵母和麵粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。

（3）在麵粉中挖一個洞，然後把酵母水倒進去，再把麵粉和酵母一塊活一活。

再準備好一點溫水，倒進洞裡，和麵。

（4）用力把面揉成一團。

（5）在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。