用自發粉做的麵糰需要發酵多久

用自發粉做的麵糰需要發酵一個小時。原因如下：因為用自發粉發酵麵糰，需要冷水上鍋，首先用中小火，待其蒸鍋發出水的響聲後，再使用大火，故發酵時間較長，需要一個小時。用自發粉發酵麵糰，溫度需要控制在三十攝氏度到三十五攝氏度之間，需要一個小時，發酵期間，不斷勾兌面鹼，故發酵時間為一個小時。