山藥豬蹄湯是一道漢族藥膳。以山藥和豬蹄為主料的葷菜,特點是肉質嫩鮮,湯美肉爛,活血補氣。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老,也可以豐胸美容。