龍抄手的做法

龍抄手的做法：

原料：餛飩皮250克、豬腿肉500克、雞蛋100克、菠菜75克，鹽、薑汁、胡椒粉、雞精、香油、高湯等適量。

做法：

1、豬腿肉去筋，用刀背捶成蓉狀，再剁細成泥，雞蛋打散成蛋液；

2、在肉泥中加入鹽、薑汁、雞蛋液、胡椒粉、雞精攪拌均勻，摻入適量清水，攪成糊狀，加香油，沿著一個方向用力攪拌均勻，製成餡料備用；

3、將餡料包入餛飩皮中，沿對角線對摺成三角形，再把左右兩個角向中間疊起，捏成抄手生坯；

4、鍋中加高湯燒開，