糖稀炸紅燒肉怎麼炸

原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

製作步驟：

1、將五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；

2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用；

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用；

4、鍋中做少許油，涼油時加入白糖後使用鏟子炒制；

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉；

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油；

7、加入60度左右的溫水至剛好沒過肉；

8、加入料酒，使用大火煮沸；

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟；

10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味；

11.去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。