瓢兒菜是什麼菜瓢兒菜有哪些做法

瓢兒菜實質上是指油菜，也叫油白菜、油塌菜，它是白菜亞種的一個變種，葉色為墨綠色，向外反捲。瓢兒菜經霜雪後味甜鮮美，被視為白菜中的珍品。

瓢兒菜家常做法如下：

1、瓢兒菜泡鹽水，洗淨，瀝乾水 ；

2、切成二公分左右的段 ；

3、舀一勺豬油入炒鍋中 ；

4、蔥花煸炒出香味 ；

5、將青菜倒入鍋中快速翻炒變軟 ；

6、加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可食用。