燒鴨的做法和配料

1、食材鴨腿2只，鴨翅兩隻，薑片1小碗，高度白酒2大勺，紅幹椒一把，茶油適量，鹽少許，醬油適量，蠔油適量

2、鴨翅鴨腿斬4釐米左右的塊，紅幹椒洗洗備用；

3、坐鍋燒茶油，倒鴨塊進去爆，爆到鴨皮出油，接著加薑片和紅幹椒一起繼續；

4、中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃後噴醬油上色；

5、加熱水淹過所有材料多一點點，大火燒開轉中小火加蓋慢慢燜燒；

6、等鍋裡湯汁不多的時候調鹽，轉大火收汁，最後淋蠔油拌勻即可。