1、鍋內加鹽放水燒開,將雞蛋打在水裡小火煮熟,撈起放入碗內。
2、把醬油,香油,味精,胡椒粉,榨菜末,香菜末放進碗內,用煮雞蛋的湯衝於碗內即可。
臥雞蛋是一道以雞蛋,食用油,味精,鹽,蔥花,胡椒粉為原料製成的東北菜。
雞蛋味甘,性平。歸肺,脾,胃經。滋陰潤燥,養血發胎。主治熱病煩悶,燥咳聲啞,目赤咽痛,胎動不安,產後口渴,下痢,瘧疾,燙傷,皮炎,虛人羸弱。