味精是食品新增劑嗎

國家的食品新增劑使用安全標準中明確將穀氨酸鈉列為食品新增劑，而穀氨酸鈉是味精最主要的成分，所以味精也屬於食品新增劑；

味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶，是調味料的一種，主要作用是增加食品的鮮味，可用於做菜、做湯和調味汁，而穀氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽，是一種無臭無色的晶體；

食品新增劑指為改善食品品質和色香味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。