起酥油炸雞怎麼炸不出鱗

製作起酥油炸雞前將雞肉進行醃製即可不出現炸鱗現象。

起酥油炸雞製作材料：雞肉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、食用油、甜麵醬、料酒、白糖。

製作步驟：

1、將雞肉洗淨，並切成塊，放入碗中備用；

2、在鍋中加入植物油，再加入蔥、姜、蒜、甜麵醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；

3、將雞肉放入鍋中，加入適量食用油，蓋上鍋蓋，用大火炸制20分鐘；

4、打開鍋蓋，加入少量白糖，蓋上鍋蓋繼續炸制10分鐘即可。