切牛肉肉嫩方法:
1、首先觀察牛肉的紋路,切的時候,不能順著紋路切,要橫著紋路切。
2、去掉外面的筋膜,再把牛肉切塊,再橫著切牛肉片。
3、切牛肉時,左手壓緊牛肉,右手用推拉的刀法,切牛肉時一定要均勻,不要上薄下厚。