牛肉的精選

雞蛋和牛肉相比較，牛肉的蛋白質含量高。每100克牛肉所含蛋白質為26.33克，而每100克雞蛋含蛋白質12.58克。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分...

臀肉，肌肉纖維較粗大,脂肪含量低，適合切片後爆炒。爆炒牛肉做法如下：材料：牛肉250克、洋蔥半個、青椒1個、黃酒半勺、梨半隻、醬油半勺、鹽半勺、糖半勺、醋4滴。步驟：1、梨和牛肉事先切片...

農心香菇牛肉辛拉麵是辣的。辛拉麵是韓國最經典，暢銷時間最長的一款拉麵，微辣口感老少皆宜、麵條筋道、湯頭鮮美。爽口的辣味，特有的湯汁，是農心反覆研究出來的，調味包採用新鮮的香菇，辣椒，蔥...

1、將牛肉逆著紋理切片，加入料酒、薑絲、醬油、蛋清、胡椒粉、鹽、澱粉、抓勻備用。2、起鍋燒油，放入牛肉，快速翻炒變色後盛出，鍋留底油，加入姜、蒜、幹辣椒、花椒、青椒，炒出香味。3、再將...

牛肉全是瘦肉，做香腸後口感很硬，板結，不鬆軟可口。在一個原因是牛肉比豬肉貴，做成香腸後的成本會增加！香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸...

塑封一片一片的牛肉可以燉，也可以直接食用。牛肉是一種肉類食品，含有豐富的蛋白質。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨...

活牛是靠氧氣維持生命的，當牛被屠宰時，氧活動中斷，細胞活動中止，細胞能量驟減，導致肌肉僵硬，同時牛在被屠宰時體溫會上升，從而形成體內有害微生物增加繁殖，這時的牛肉吃起來就象硬橡膠，嚼不爛，所...

1、食材準備牛肉300g，西紅柿200g，鹽8g，食用油50g，大料4g，花椒2g，薑片3g，草果4g，桂皮4g，料酒5g，醬油10g，雞精2g，蔥花3g，香菜1g，蒜片3g，啤酒50g，牛奶10g。2、將牛肉切塊，西紅柿去皮、切塊，蔥、姜、蒜切片。...

牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。鵪鶉蛋有補血，養神，健腎，益肺，降血壓功效。西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功...

天冷影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬補應以...

1、切好塊兒，然後用花椒水放在冰箱裡面浸泡一天，其中換幾次水，把血水儘量泡出去；2、焯水，就是把肉放在冷水中上火中小火煮，把肉裡留存的血水逼出來，開鍋以後把肉用筷子夾出來，夾出時涮乾淨，放在...

牛肉是高蛋白食物，攝入過量會導致消化不良，飲食搭配應該適量而止。牛肉，指從牛身上獲得的肉，性溫，味甘，營養豐富，味美宜人，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以...

第一種：將收購的老母豬，反覆注水後殺之。然後投入大鍋中與牛頭、牛雜、牛下水等同煮，待七八分熟時撈起稍冷後進行壓縮，假牛肉即炮製完成。由於進行了反覆注水，纖維粗大像牛肉，普通群眾難以識...

材料：牛腿肉、牛腩、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、冰糖、郫縣豆瓣、豆豉、生抽、老抽、料酒、花椒、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、小茴香、八角。做法：1、將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡淨...

日本牛肉火鍋的正宗吃法是將雞蛋打在碗裡攪勻，火鍋內燙好的肉菜沾下雞蛋液後食用。日式牛肉火鍋分四喜鍋和壽喜燒，都配生雞蛋，壽喜燒的生雞蛋是直接沾著吃，一來可以降低食物溫度，二來可以增...

因為板栗中含有大量維生素C，含有較多的產熱營養素，多食則不易消化。牛肉中含有豐富的蛋白質，肉質緻密，吃得過多也不易消化吸收，另外它與牛肉中含有的多種微量元素之間都會產生不良的化學反...

因為牛肉蛋白質含量高，但是脂肪的含量低。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，比豬肉更接近人體需要。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參...

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一...

牛肉是偏熱性食物。1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；2、牛肉有...

1、醬牛肉不需要醃，加過調料即可做熟，而臘牛肉需要醃製烘烤最後進入重點步驟懸掛慢慢薰幹。2、醬牛肉需要製作過程中入味，臘牛肉是在製作前醃製入味，兩者最大的不同就是做法。3、口味醬牛...

肥牛：從餵養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都製成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以...

1、可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2、可以加入少許的紅酒或蜂蜜，使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意蜂蜜要在鍋中溫度...

1、滷牛肉從冰箱拿出來之後，先去掉牛肉上的冰塊，再將它先放入冷水中，浸泡幾分鐘。此時由於冷水的溫度在0度以上，肉就會開始解凍。然後可以適當往裡面加一些溫開水，解凍速度還會加快許多。這...

根據情況而定。用高壓鍋煮，通常需要煮四十分鐘左右；用普通鍋煮，需要煮兩個小時左右。涮火鍋時，若牛肉切片，煮五分鐘即可；燉煮時，若牛肉切塊，需煮一個小時左右。煮牛肉時應使用熱水，熱水可以使牛...

腦筋急轉彎“雞肉貴還是牛肉貴?”的答案應該是雞肉貴，原因就在於九牛一毛，相較來說雞肉貴一些。腦筋急轉彎有：冬瓜、黃瓜、西瓜、南瓜都能吃，什麼瓜不能吃？答案為傻瓜。2盆裡有6只饅頭，6個小...