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蒸饅頭的面發過了怎麼辦
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經驗
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1、加
小蘇打
或食用鹼面進行酸鹼中和。
2、沒有
經驗
,可以少放點,邊揉麵邊聞酸味是否
消失
,逐步增加鹼量。
3、能
聞到
微微鹼味最理想,醒面10分鐘即可上屜,蒸20分鐘左右即成。
Tags:
發過
饅頭
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