冬天蒸饅頭發方法:
1、用發酵粉發麵,加上一些白糖,可縮短髮酵時間,其效果也好。
2、發麵時,若放一點鹽水調和,可以縮短髮酵時間,蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。
3、和麵時在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。
4、冬天發麵的最佳溫度是27~30度,麵糰在這個溫度下,2~3小時便可發酵成功。