材料:乳鴿、姜、棗、龍眼、阿膠、鹽。
步驟:
1、洗理乾淨的乳鴿洗淨冷水下鍋,放幾片姜,水開後焯燙2到3分鐘撈出洗淨浮沫;
2、焯好洗淨的乳鴿放入砂鍋,加入棗、龍眼乾、阿膠切成小塊備用;
3、往砂鍋內注入沒過所有食材的水;
4、蓋上砂鍋蓋,大火煮開;
5、加入切碎了的阿膠塊,轉溫火慢燉2個小時左右。喝之前,把乳鴿撕開,根據口味調入適量鹽即可。