貴州稻花魚的做法

1、芋仔適量，刨皮洗淨切塊。

2、砂鍋中放適量清水，下入芋仔，香葉，薑片，鹽，煮開再煮至七八層熟。

3、下入毛豆繼續煮。

4、蒜末，辣椒末，薑片。

5、適量色拉油燒熱，下薑片，稻花魚煎至兩面焦黃。

6、再放蒜末，辣椒末，鹽，生抽，料酒，適量清水煮開。

7、因為量比較大，於是換成了不鏽鋼鍋，把煮開的魚倒入不鏽鋼盆中，大火煮開轉小火煮十分鐘，加適量雞精調味即可。