哪些豆類發芽可以吃

很多豆類發芽都可以吃，比如黃豆、綠豆、碗豆、紅豆、黑豆，這些豆類都營養豐富口味好。

豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，同時也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。