油爆肥腸的做法

油爆肥腸，肥腸芋頭雞，冒節子，想想都餓到不行。想要做沒有異味的肥腸，得要把肥腸洗乾淨。

豬大腸用麵粉內外揉搓一遍，自來水衝乾淨放盆子裡。加入兩罐啤酒，蔥段，薑片浸泡，加入生抽，老抽，鹽，花椒粉，滷熟。

撈出後，切成段備用

鍋內少油，因為肥腸本身就帶有大量油脂。燒熱加入蒜爆香，將肥腸放進去爆炒，淋入之前的滷水。

收幹滷水汁，即可出鍋。可加入青紅椒點綴。