蔥油扁魚的做法

原料：扁魚、酒、醬油、醋、糖、鹽、蔥；

做法：

1、將魚洗剝乾淨；

2、放入鍋中，倒入適量的水，將魚淹沒即可；

3、蓋上鍋蓋，大火加熱，直至魚目變白；

4、將魚盛在盤中，備用；

5、將鍋洗淨，放入半兩酒，半兩醬油，醋一勺，糖一勺，鹽半勺，燒沸後，倒至魚的四周；

6、將蔥切絲，撒在魚背上；

7、在鍋內倒入油，燒至冒煙，將油倒到魚上即可。