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土豆餅太軟煎不成形怎麼辦
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土豆餅煎不成形原因如下:
放入過多的水;澱粉衝的太稀薄了;沒加澱粉。
土豆餅成形的方法:
洗乾淨土豆,上屜鍋蒸;將
雞蛋
打勻,加入牛奶,再加少量精鹽,綿白糖,味素;將蒸好的土豆
去皮
,搗碎;倒入調好的牛奶雞蛋汁,加適量
麵粉
,然後攪拌;將加過麵粉(定形)後成的土豆餅雛形放進平底鍋裡炸,要用小火來炸,否則會影響土豆餅的色澤。
Tags:
土豆餅
不成形
太軟
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