涼拌炸豬皮怎麼做好吃

材料：生豬皮、白蘿蔔、紅籮卜。

佐料：辣椒、魚露、細砂糖、醬油、香油、姜、蔥。

步驟：

1、準備食材；

2、洗淨食材；

3、將生豬皮放入清水鍋裡，大火煮開後改小火：至豬皮變厚和變色；

4、撈出煮好的豬皮，待其冷卻後，用刀刮掉肉皮裡層的油脂；

5、將豬皮切為5釐米寬的長條；

6、將豬皮用線穿起，掛到通風陰涼處晾乾：時間一般為7天，至用手能掰斷的程度；

7、向鍋裡倒入植物油，煎至七成熱後放入豬皮幹；

8、小火炸制豬皮：至豬皮蓬鬆，顏色變黃。

9、將豬皮撈出控淨油；

10、將豬皮放到開水鍋裡煮，然後浸泡6小時：至豬皮變軟膨脹且富有彈性；

12.將豬皮放入碗中，加入鹽、醬油、香油等佐料，攪拌均勻；

13.撒上蔥花，製作完成。