水晶拉麵泥怎麼做

材料：高筋麵粉、清水、兩塊新毛巾、一條趕麵杖。

步驟：1.加水，將麵粉倒入一盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成麵糰，取出麵糰，開始和麵。

2、和麵，每隔三分鐘揉麵團一次，每次揉麵的時間約兩三分鐘，然後把乾淨的溼毛巾直接蓋在麵糰上。重複揉麵10至15遍。重複的次數越多，面就越筋，越好吃。

3、切條及醒面，把面趕開成0.5釐米厚，切成2釐米寬，10釐米長的長條。在面版上撒少量麵粉，將麵條擺在面版上，注意不能擁擠，以免沾連，然後蓋上溼毛巾，醒面一至一個半小時。

4、拉麵、煮麵，將水煮開後，繼續保持大火，以保證鍋裡的水繼續開著，將醒好的麵條一條一條拉長，邊拉麵條邊下鍋。麵條下鍋煮兩分鐘即可出撈出。