薑汁撞奶在做的時候可以加少量的水,加水是不會影響之後的凝結的。
菜譜做法:
1、取新鮮老薑,切絲後放入料理機內,攪拌成薑蓉。如果感覺幹,可以加入少量水。
2、用紗布濾出薑汁置於每個碗內,每份約10ml。
3、水牛奶加糖慢火煮沸,稍微待涼至不燙嘴,但還溫熱的狀態。
4、將水牛奶倒入碗內,不要攪拌,放置2分鐘,要等它凝結,能夠承得起一隻湯匙即可。